Z čoho by sa malo skladať jedlo
Aby ste si dokázali vybrať správne potraviny, mali by ste sa stať tak trochu expertom na stravovanie. To sa ľahko povie, ťažšie vykoná. Ak zistíte, že to s chudnutím asi idete brať vážne, nevyhnete sa potrebe prejsť si literatúru o racionálnom stravovaní – aby ste vedeli čo a prečo máte jesť.
Nechcem sa zaoberať analýzou stravovania. To je téma na samostatnú knihu. Stačí ak budete vedieť, že potraviny sa skladajú (okrem iného) z bielkovín, tukov a sacharidov. Zloženie potravín sa dá nájsť v rôznych dietetických tabuľkách. Napríklad na internete sa nachádzajú zdarma prístupné energetické tabuľky potravín.
Okolo 60 % príjmu by mali pri normálnej strave tvoriť sacharidy, zhruba 25-30 % tuky a zvyšok bielkoviny.
Ak už máte prijímať tuky, mali by to byť tuky čo najmenej škodlivé. Čiže nie maslo, nie bravčová masť. Áno takzvaný panenský olivový olej v malých množstvách – myslite na to, že malá lyžička oleja má okolo 350 kJ. Ak chcete napríklad na obed zjesť porciu s energetickou hodnotou okolo 1 000 kJ, malá lyžička oleja spolu s jednou paprikou vyčerpá polovicu príjmu obeda…
Sacharidy by ste mali uberať zo stravy tak, že úplne vylúčite cukor. Nemali by ste sa im však vyhýbať celkom! Zhruba 50 gramov denne by ste mali prijať v každom prípade.
- Prečo obmedzovať sacharidy? Pretože až pri nedostatku sacharidov dochádza k odbúravaniu tukových zásob.
- Prečo potrebujete mierny príjem sacharidov? Pretože pri veľkom nedostatku sacharidov by dochádzalo aj k úbytku svalovej hmoty. Ďalším vážnym dôsledkom nedostatku sacharidov sú zmeny psychiky. Človek má zlú náladu, depresie, či výbuchy zlosti.
