Soľ nad zlato? Nie celkom…
Soľ vo vyšších dávkach škodí zdraviu. Človek si často nevie predstaviť, čo je to veľa soli, čo málo. Na „chuť“ sa spoliehať nemôžeme. Chuť je vecou zvyku, zvyk je vecou prahu tolerancie. A tolerancia sa mení – čím viac solíte, tým viac soli chuťovo stolerujete.
Jedenie presolených pokrmov vedie k vysokému krvnému tlaku. Soľ na seba naviaže vodu, takže po zjedení slaných čipsov sa oťažiete o zadržanú vodu. Bežne aj 2 kilá. To môže zaťažiť kĺby a u starších ľudí spôsobiť nepríjemné opuchy, napríklad na nohách, rukách, či očiach. Bežne aj zvýšený krvný tlak.
To všetko sa vie a napriek tomu prijímame stále viac soli, než by sme mali. Na vine nie je len chuť a zvyk na slané. Častou príčinou je aj tak prostá drobnosť, že človek vlastne ani nevie, koľko je vlastne normálne prijať soli napríklad za jeden deň. A keď sa povedia nejaké gramy, aj tak si to nedokážeme predstaviť.
Dávka soli na deň by sa nemala dostať vyššie, než na 5 gramov. 5 gramov čistej soli predstavuje zhruba jednu nie veľmi doplna nabratú čajovú lyžičku. Ak by ste si rovnakú dávku chceli nabrať prstami, tak je to asi 10 štipiek soli. Štipkou rozumiem množstvo, aké sa bežne dá uchopiť medzi ukazovák a palec.
Na prvý pohľad sa zdá, že to je veľa soli. No v mnohých potravinách už soľ je. Často aj v nápojoch. Preto treba prisáľať len opatrne, čo najmenej. Minimálny denný príjem soli je niekde na úrovni troch gramov soli, no to už znamená nie práve chutnú diétu. Preto sa zhruba 5 gramov soli na deň považuje za optimum a limit zároveň.
Potreba soli závisí na pohybovej aktivite. Aktívny športovec potrebuje viac soli ako penzista. Ak si nie ste istí, radšej sa o veci poraďte s lekárom.
