Zelenina

Ak ste doteraz jedli silne slané a príkro sladké pokrmy, asi zeleninu veľmi nemáte radi. Tento postoj by ste mali rýchlo zmeniť, zelenina by sa mala stať základným kameňom vašeho jedálneho lístka – či už chudnete alebo nie. Obsahuje veľa rôznych pre zdravie nevyhnutných látok, ktoré sa nedajú nijakou inou formou do organizmu dostať. Zelenina má ochranný vplyv na naše zdravie, ale jej účinky potešia hlavne tých, čo chcú schudnúť.

Ak zjete zeleninu s jedlom, dosiahnete mimoriadne silný sýtiaci efekt. Po zelenine stačí zjesť malú porciu jedla s relatívne malou energetickou hodnotou a niekoľko hodín vám ani nenapadne, že by ste mali niečo zjesť, dokonca asi nebudete mať ani chuť na sladké. Napríklad kaleráb, kus tofu syra, trocha orechov, kúsok chleba. Nič sa nevarí – ideálne pre lenivca, ktorý chce schudnúť a veľa jesť.

Zeleninu by ste mali jesť vždy s trochou oleja, napríklad ľanového alebo olivového. Môžu byť orechy, ak jete kusovú zeleninu. Čajová lyžička oleja do šalátu je primerané množstvo. Olej je dôležitý, aby sa zo zeleniny dali získať vitamíny rozpustné v tukoch.

Zelenina obsahuje mnoho vlákniny, vďaka čomu zvyšuje pocit zasýtenia. Vláknina spomaľuje rýchlosť, s akou sa energia z potravy vstrebáva. To je dôležité a pri chudnutí výhodné. Preto sa oplatí jesť zeleninu vždy predtým, než si dáte niečo sladké ale-bo inak výživné.

V črevách potom vláknina vytvára „objem“ a obsah, ktorý má schopnosť čistiť črevá a pohlcovať niektoré toxické látky. Vláknina v črevách je zároveň nevyhnutná pre život črevných baktérií, probiotík, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie. Práve probiotiká pomáhajú pohlcovať toxické látky.

Okrem toho obsahuje zelenina veľa enzýmov. To sú látky, ktoré urýchľujú biochemické procesy. Viem, znie to učene, ale inými slovami to znamená, že zelenina pomáha tráviť tuky a bielkoviny.

Veľa druhov zeleniny má vysoký obsah karotenoidov. To sú látky, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia aj pred niektorými druhmi rakoviny. Vysoký obsah týchto látok nájdete v paradajkách, mrkve, brokolici alebo v kapuste. Výrazne farebné (červené, žlté, zelené) druhy zeleniny vďaka farbivu lykopénu chránia pred chorobami pankreasu. Uprednostňujte ich.

Obsah vitamínov a minerálov v zelenine je chronicky známy, ten spomínam len preto, aby ste si nemysleli, že som zabudol.

Dôležité je to, že zelenina, ovocie a obilniny obsahujú aj látky doteraz ešte neobjavené. Preto je pre zdravie prospešnejšie jesť zeleninu a ovocie a nie vitamínové tabletky. Vitamínové tabletky môžu niekedy pomôcť, ale lepšie je organizmus zásobovať prednostne z prírodných zdrojov.

Vitamínové tabletky obsahujú len vitamíny, ktoré poznáme a vieme vyrobiť. Prirodzená strava obsahuje aj mnoho iných látok, pre ktoré možno ešte ani nemáme ani názov.