Pochutiny, kečupy, dresingy
V kuchyni sa často nachádzajú rôzne pochutiny, ktorých sa na jedlo dáva pomerne málo. Sú určené na vylepšenie chuti. Pri chudnutí však býva veľmi výhodné zistiť si, aké zloženie má pochutina, ktorú mienite použiť.
Najväčším spomaľovačom chudnutia je tuk v privysokom množstve. Preto musíte číhať najmä na to, či pochutina neobsahuje tuk – potom by aj malé množstvo mohlo zásadne zdvihnúť celkovú energetickú hodnotu jedla. Napríklad majonéza, tatárska omáčka, horčica, či rôzne dresingy môžu byť mastné. Takú pochutinu si buď odoprite, alebo ju nezabudnite započítať do celkového energetického príjmu.
Druhá zložka, ktorá by mohla komplikovať život, je soľ. Pozor na slané „vylepšovadlá“.
Tretia zložka, ktorej je dobré sa vyhýbať, je cukor. Ak si dáte trocha kečupu na špagety, cukru neprijmete také významné množstvo, aby to bol problém. Ale radšej si to overte.
Zdanie klame – ak si chcete niečo „črpnúť“ do taniera, spravte to radšej pomocou váhy alebo odmerky. Aspoň raz. Viem, možno sa vám to zdá malicherné. Ale fakt nie je problémom čľapnúť si do taniera sto gramov kečupu, to ani nie je veľmi veľa. A už to zvýši energetickú hodnotu jedla o 400 kJ. Ak ste si navarili na večeru jedlo, ktoré malo mať 1 000 kJ, čľapnutie 400 kJ navyše „pre chuť“ už nie je zanedbateľným navýšením energetického príjmu.
V pochutinách sú priepastné rozdiely v energetickej hodnote. Čítajte návody.
