Energetický obsah v živinách
Bielkoviny 1 700 kJ v 100 gramoch Sacharidy 1 700 kJ v 100 gramoch Tuky 3 800 kJ v 100 gramoch alkohol 2 900 kJ v 100 gramoch
To sa týka základných živín. No základné živiny sa len málokedy vyskytujú v tak čistej forme, ako cukor (prakticky len sacharidy) či vaječný bielok (prakticky len bielkovina). V bežnej strave sú živiny väčšinou „zmiešané“ a doplnené o vodu. Napríklad 100 gramov chleba obsahuje 42 gramov vody, 7 gramov bielkovín, 48 gramov sacharidov a 1 gram tuku. Zvyšné 2 gramy tvoria iné látky.
Pozrime sa teraz na jednotlivé druhy potravín podrobnejšie.
