Energetická hodnota
Samotná energetická hodnota potraviny na posúdenie nestačí. Potrebujete poznať aj to, z akých živín sa potravina skladá. Aj keď rozdiely medzi potravinami sú veľké, pre hrubú orientáciu ku každej skupine napíšem aspoň hrubý odhad, s akým môžete počítať. Zápis bude vyzerať takto: Skratky: B = bielkoviny, S = sacharidy, T = tuk, g = gramy.
Je zvykom uvádzať energetické hodnoty platné pre 100 gramov surovej potraviny, ak nie je uvedené inak.







