Koncentrované, upravené, umelé
Keď sa prejdete po supermarkete, čoraz menej produktov nájdete v pôvodnom stave. Koncentrovaná potrava je chutnejšia, lepšie sa predáva. A potraviny sú pre obchody len biznis. Nič iné.
Mliečne výrobky sú často kondenzované, vždy pasterizované. (Tepelná úprava mlieka síce ničí choroboplodné zárodky, ale môže meniť aj štruktúru bielkovín. A ničí aj „dobré“ baktérie, takzvané probiotiká. Tie potom výrobca sype do mliečnych výrobkov umelo.) Skoro všetko je konzervované sterilizáciou alebo chémiou. Namiesto surovín sa ponúkajú už hotové produkty, „obohatené“ o hojnosť cukru, soli, tuku, alebo všetkého naraz.
Za úpravu považujte aj mletie múky – tá biela je zbavená mnohých látok potrebných pre zdravie (vitamíny, vláknina…) a tak v nej ostáva takmer len čistá energia. Viem, rožky z bielej múky máme radi, ale je to energia, ktorá dodá telu „kalórie“, ale málo živín. Preto voľte celozrnnú múku a výrobky z nej vyrobené. Obsahuje viac vlákniny, vitamínov, minerálov.
Koncentrácia potravín sa dosahuje tak, že je potravina zbavená časti vody. Tým sa stáva energeticky hustejšou. Napríklad kondenzované mlieko je klasickou ukážkou umelo zahustenej potraviny. Viem, podľa návodu by sa malo pred použitím nariediť, ale ruku na srdce – kto si nedá rád Pikao, Jesenku a iné sladké dobroty?
