Čo teda jesť a čo nie?
Potraviny nie sú „dobré“ a zlé“. Používajte glykemický index skôr ako mierku – čím vyššie číslo, tým menej takej potraviny konzumujte, prípadne menej často.
Nepokúšajte sa však úplne vylúčiť všetky sacharidy len preto, že niektorí autori vás k tomu nabádajú vo svojich bestselleroch. Potrebujete ich. Sacharidy sú „palivo“ nielen pre svaly, ale aj pre mozog. Na glukózu sa v tele zmení ako rafi novaný cukor, či med, tak aj ovsené vločky, či brokolica. Akurát cukor napácha viac „škôd“, pretože sa vstrebáva prirýchlo a tým núti telo regulovať to celé pomocou inzulínu.
Ak budete jesť stravu s príliš malým obsahom sacharidov, môžete naraziť na problémy o ktorých bude reč o chvíľku. Nepodliehajte preto strachu z jedenia sacharidov, ktorý navodili autori, ako Atkins. (Nízkosacharidová Atkinsova diéta je medzi ľuďmi síce mimoriadne populárna, ale zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení a rakoviny. Nuž a tiež nerieši príčinu obezity – hoc by ste aj schudli, zas priberiete, pretože po skončení diéty neviete, čo máte jesť a ako cvičiť.)
Asi najjednoduchšia, hoc trocha mantinelistická rada znie: úplne sa vzdajte potravín s najvyšším GI. Vždy existujú podobné potraviny s nižším GI a zároveň bývajú spravidla aj bohatšie na živiny. Nejedzte teda biele pečivo alebo biely chlieb. Jedzte celozrnné pečivo a celozrnný chlieb. Práve takto môžete glykemický index využiť vo svoj prospech. Škrtnite striktne sladkosti, torty, malinovky, med, pivo, pukance. Obsahujú rýchle cukry.
